Une étude montre que ceux qui grignotent des aliments biologiques sous-estiment les calories ingérées.
Les aliments étiquetés comme « biologiques » peuvent-ils vous conduire à trop manger ? Ces marques semblent certainement faire croire à leurs acheteurs qu’un grignotage bio possède moins de calories qu’il en contient réellement.
Ces résultats ont été présentés lors d’une conférence de Biologie Expérimentale à Anaheim en Californie. Ils ont montré que les personnes qui consommaient des cookies étiquetés comme étant « biologiques » croient généralement que leur gouter contient 40% de calories de moins que les mêmes cookies qui ne sont pas biologiques.
« Un label biologique délivre une espèce d’auréole de santé à un aliment » explique Brian Wansink, l’auteur de l’étude. C’est la même raison basique qui fait que les gens tendent à trop manger ce type de grignotage étiqueté comme « bon à la santé » ou « faible en graisses ». Ils sous-estiment les calories et se récompensent eux-mêmes de cet acte, qu’ils considèrent comme bon pour leur santé, en mangeant plus.
L’étude a même identifié les deux types de personnalité les plus susceptibles de faire ces sous-estimations : ceux qui déclarent qu’ils « achètent régulièrement des aliments bio », et ceux qui lisent typiquement les informations nutritionnelles sur les étiquettes.
Que faire si vous ne voulez pas trop manger d’aliments biologiques ?
« Prenez votre meilleure estimation des calories de l’aliment. Puis doublez-le. Vous finirez par être de plus en plus précis, et vous mangerez probablement beaucoup moins » explique Wansink.
Conditionnés pour trop manger. Brian Wansink.